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【威海运都】☆草原上的鱼
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新疆有很多种鱼,你知道在哪里吗?来了一定要吃什么鱼?

提起新疆美景美食,好多人就会想到茫茫的戈壁滩大草原,成群的牛羊,烤肉烤全羊。要说新疆的鱼类,大多数不知道新疆会有鱼,不是我在这里乱说,是好多人问过我?新疆有鱼吗?这样的问题,特别是不太了解新疆的,没有来过新疆的,几乎不知道新疆会有鱼,会有海鲜。

其实,新疆有近10个野生土著鱼。乔尔泰、五道黑是两个野生鱼大品种,现在还在疆内形成规模化养殖。昌吉、阿克苏、和田、沙湾等地均有乔尔泰养殖基地,乌鲁木齐的新市区、安宁渠,巴州地区的希尼尔水库也已开始大规模养殖五道黑。

其实,在新疆有全国最大内陆淡水湖博斯腾湖,又名巴喀刺赤海,蒙语称博斯腾尔,维吾尔语称巴格拉什库勒,古称西海。博斯腾湖总面积1228平方公里,全长55公里,南北宽25公里,是中国重要的芦苇生产基地,盛产各种淡水鱼,野生鱼类品种多达30多种,其中,以草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼、五道黑为主,那里有全鱼宴,当地人的生活离不开一个“鱼”字。也是新疆最大的渔业生产基地。




其二,是新疆的福海,是第二大淡水湖,以大小吉利湖产鱼最多。乌伦古湖,盛产狗鱼等冷水鱼。有很多来自北冰洋的外来鱼类,泊湖八十年代以前鱼类丰富味美留鲜。

其三、喀纳斯湖主要鱼种是哲罗鲑、北极茴、江鳕、细鳞鲑、拟鲤、岁鱼等

其四,额尔齐斯河白斑狗鱼(乔尔泰)塔里木河大头鱼(扁吻鱼)

新疆银鲫,主要分布在额尔齐斯河与乌伦古河流域,这种鱼繁殖多,生长快,个体较大,最大可达5公斤,肉质细嫩,味道鲜美,最适合炖鱼汤。

伊犁弓鱼,主要在新疆伊犁河流域的干支流中,这鱼体长,侧扁,全身有细鳞,伊犁人称臂鳞鱼、伊犁裂尻鱼、伊犁裂腹鱼。因其头大,伊犁人又称大头鱼。鱼体肥肉质细嫩,味鲜美,体重一般2~3公斤。



银色弓鱼,主要在伊犁河流域。这种鱼又称银色臂鳞鱼、银色裂尻鱼、银色裂腹鱼。伊犁人称其为白鱼、小白条、黄鱼。全身披鳞,体鳞细小,鱼体长在25厘米以下,呈银色者均是雄性;体长在30厘米以上,呈暗黄色者均是雌鱼。是这种鱼的特点,也是一种罕见的现象。20世纪60年代前,是伊犁区主要经济鱼类,占产量的50%以上,现已经面临濒危。

塔里木弓鱼,是塔里木河系的特产鱼类。此鱼头锥形,嘴尖细,过去塔里木河流域的人常捕捞这种鱼做烤鱼,味鲜美。20世纪60年代初,博斯腾湖年产量可达1500余吨以上,由于大量捕捞,现已稀少。



新疆人爱吃的五道黑,广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带,在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。味道极其鲜美,肉又特别嫩,名菜“大盘五道黑”香满巴音郭楞。赛里木的高白鲑。乔尔泰、新疆的贵妃鱼都好吃。所以新疆不仅有鱼,而且鱼品种非常多,所以来了,一定要吃乔尔泰和五道黑,全鱼宴,这是必须吃,新疆滴野生鱼让你吃的怀疑人生!

小伙伴们,新疆有太多的野生鱼,欢迎补充分享,让新疆的鱼,走出新疆,让更多的人知道,了解新疆!




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