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【威海运都】☆酥脆到骨子里的“鱼骨”
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作为一个在山里长大的孩子,从小就对大海有幻想,特别是威海,因为朋友们都在威海工作,每次和他们讲电话,好朋友都说那里的海鲜有多好吃,大海有多美。

18岁高考结束,满怀着对大海的憧憬,第一次看到大海,早晨看到了海边归来的渔船,岸上的人磨拳插掌准备开工,岸上的欢呼声、远处的汽笛声,强烈的海水味,那么壮观的情景,作为一个内陆人,真心被震惊到了。

威海海鲜好吃是出了名的,威海人据说是吃遍了中国所有品类的海鲜。要我说,吃遍所有的海鲜不算什么,那种连鱼骨头都能啃着吃的人,才是真的厉害。

这不,新品试吃的时候,在场所有人都竖起来大拇指夸奖它

现在,Baby-T就把这款鲜香酥脆、低热量的鱼骨粒推荐给大家。

是不是吃了多年鱼,第一次知道鱼骨也能当零食?


这款鱼骨粒是把深海鮟鱇鱼的骨头,一节节切开后,调味,烘烤而成。

注:鮟鱇(ān kāng)鱼,一般生活在热带、亚热带深海水域,属于硬骨鱼类,骨骼粗壮,适合用来做鱼骨粒。


烘烤后的鱼骨粒,咸香中带着微微甜,酥酥脆脆,还带着海鲜的十足鲜味。

一口一个,“咔呲咔呲”,非常解压,完全停不下来。

同事们戏称,这完全是拿得起,放不下的小零食啊!

和常见的油炸鱼骨粒不同,这款鱼骨粒只刷了少量油,然后慢火烘烤制成。

这样制成的鱼骨粒,既没有油炸过程释放的有害物质,热量也远远低于油炸鱼骨粒。

一整罐鱼骨粒,热量为248大卡,仅相当于2.5个苹果左右。




看这鱼骨粒的表面,布满酥脆的细孔,不过却不会像油炸的那样,油滋滋的。

难怪一口气吃上大半罐,都不觉得腻。

鱼骨粒的热量不高,它的钙、镁、锌等微量元素含量却不低。

被烘烤到酥脆的鱼骨头,可是能全部嚼碎吃掉的,不会在嘴里留下残渣。

小编办公室的同事们几乎人手一罐鱼骨粒。

稿子写累了,就停下来,吃点脆脆的鱼骨粒,没有什么辛苦过不去。过不去就再来一罐!

放假在家闲着无聊,看看电影、刷刷剧,也是少不了鱼骨粒的。

每一口都香酥脆,还不用担心容易发胖,是比爆米花更称职的小零嘴儿!

看起来不太起眼的鱼骨粒,制作过程其实也颇为讲究。

许多鱼骨粒是用水鳕鱼鱼骨做的,骨头细小而且硬,吃起来很像爆米花里开花失败的玉米粒,冷不丁硌得慌。

烘烤鱼骨粒用到的油,也是一点不马虎。


不同的油,对鱼骨粒最后的酥脆度、鲜味、腥味都会有影响。

这款鱼骨粒前前后后试用过很多不同的油。

棕榈油,更适合油炸,用来烤鱼骨粒,很容易就烤过头了;

豆油,豆腥味太重,加上鱼骨自身的鱼腥味,鱼骨粒容易烤出一股子怪味。

除了好吃,还很新奇,你们见过鱼骨也能做成零嘴的嘛?作为一个内陆人,反正我是没见过。

我巴不得每天把这个鱼骨粒当饭吃,就怕吃光了,没货卖给你们!


鱼儿长得丑 可耐不住好吃

在日本民间有一种说法:“东部吃鮟鱇,西部吃河豚”,日本人把鲜美无敌但食用有风险的的河豚肉和鮟鱇鱼齐名,可见它的美味。

比起吃河豚肉要冒很大的风险,大家伙还是老老实实吃鮟鱇鱼吧。

鮟鱇鱼其丑无比,据说PS也救不了它丑陋的面容,这么有代表性的鱼儿,漫画里也时常出现,像是《海贼王》里的灯笼大人,《玩具总动员》里,鮟鱇鱼都是以反派人物出现,大概是长得太丑了。

果然动漫化的鮟鱇鱼,还是掩盖不了它的丑陋

虽然长相超级无敌丑陋,但是鮟鱇鱼的美味,可是让广大吃货发出这样的感叹:“好吃到舌头都要掉了”。




鮟鱇鱼肉质紧密不松散,有“平价版龙虾”之称,纤维弹性十足,鲜美更胜一般鱼肉,鱼骨胶原蛋白丰富,一般家常都会拿鮟鱇鱼骨煲汤,汤白味浓。


鲜鱼去骨 粒粒分明

选用深海的鮟鱇鱼,捕获的第一时间随即送往工厂加工,用温开水冲洗鮟鱇鱼及其表面的黏液,熟练的工人破开背脊,剥去外皮,除去内脏后,鲜鱼蒸熟后骨肉分离,正好取出一整条鱼骨。

关于鮟鱇鱼的处理,可是一件有讲究的事情,没有5、6年的经验是没办法上手的。日本每年还有匠人专门表演宰杀鮟鱇鱼。

鱼骨取出后,用天然的香料去腥提鲜,按一定尺寸一节节地切开,鱼骨粒吸收香料,慢火烘焙4-5小时

烘烤全程监控水分,在无菌的生产环境下生产,可以让鱼骨粒在不添加防腐剂的情况下,保质期更长。

刚烤好的鱼骨粒粒丰满小巧可爱,让人直流口水。


拒绝油炸 慢火烘焙才是王道

大部分人看到零食自带“酥”、“脆”就会觉得很上火,特别是在南方生活的年轻人,加班熬夜动不动就上火,看到太香口的零食都不敢碰。

拒绝油炸坚持慢火烘焙。市面上的鱼骨零食多采用油炸只因为烘烤费事,成本还高。

油炸容易释放有害物质

油炸鱼骨只需几分钟但油腻上火,而且油炸后有较多有害物质释放。

香酥可口却不油腻,慢火烘干能让鱼骨粒更脆更香,水分烘干能更彻底,所以不需要添加山梨酸钾这种防腐剂,也能让鱼骨保存得更久。

一掰就碎的鱼骨粒,香酥化渣


小孩补钙 妈妈看得见

小孩子补钙大概是每个妈妈最头疼的问题了,家长们生怕自家孩子没办法长高。

熬骨头汤,熬鱼汤,吃钙片,拿着这些东西追在小孩子屁股后头,熊孩子们连看都不看一眼。




做了一大桌菜,熊孩子都不喜欢吃

现在,有了这款现烤鱼骨粒,妈妈们再也不用担心孩子们的补钙问题了。鮟鱇鱼骨做成的海味小零嘴,孩子开开心心吃着零食,补充日常所需的钙元素齐

不像日常,吃口鱼都怕孩子吃到鱼刺,现在鱼软骨大口嚼着吃,看得见的满满钙质,现烤鱼骨粒可真是妈妈帮孩子补钙的首选零食

抓上一把鱼骨粒,放在嘴巴里咔吱咔吱脆,还带着一丝丝的甜,结合着鱼骨头的酥香,形成了浓得化不开的香,越嚼越香,有种停不下来的节奏。




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