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【威海运都】☆在日本“天妇罗”和“唐扬”,有啥区别?
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日本料理虽然给人一种高档料理的感觉,但其实,除了各种生鱼片和寿司,日本料理也包含了很多便宜的美食。像日式拉面这样普通的食物,或者是街边的章鱼烧这样便宜的小吃,都是日本料理的组成部分。日本美食到了中国,自然要取一个中文名字。

 

日本美食

很多日本美食的中文名,都是直接根据日语的发音或者日文中的汉语部分翻译过来。于是也就有了很多让人疑惑的地方,比如说“天妇罗”和“唐扬”。如果你吃过这两种东西,你会惊讶的发现,其实它们都是油炸食品。日本的油炸食品,有的叫“天妇罗”,有的叫“唐扬”,有啥区别?

 

 

 

天妇罗

起源不同

天妇罗是从西方传入日本的,由葡萄牙语的“tempura”演变而来,在日语中写作“天ぷら”。而唐扬是一种烹饪方式,由中国传入日本,在日文中写作“唐揚げ”。当它作为日本的一种小食再次被带到中国的时候,也就沿用了“唐扬”二字,意味干炸之物,说到唐扬就知道是日式炸物。

 

食材不同

虽然都是油炸食品,但是一般常见的天妇罗,都是虾子或者蔬菜,裹上面粉下锅油炸。而唐扬的食材,虽然也有鱼虾,但是最有名的要属唐扬鸡块。唐扬的食材通常都是这些肉食。 





做法不同

天妇罗在将食材下锅油炸前,通常只是简单地裹上面糊。除了像枫叶天妇罗这样独特的食材,多数是直接保留食物原来的味道。因为枫叶本身什么味道,所以会先盐浸入味。而唐扬鸡块,在裹上面糊之前,还要先用蒜蓉腌制。所以唐扬鸡块吃起来,会有一股蒜香,味道要比天妇罗重一些。因为有加酱油和蒜蓉等调味,唐扬鸡块的颜色要深一些,而天妇罗则是很清新的黄色。你喜欢吃这两种日式小吃吗?






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