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【威海运都】☆如此鱿鱼做法,永远吃不腻!
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葱油鲜鱿鱼


原料 鱿鱼、香葱、姜片、酱油 

做法: 

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油; 

2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右; 

3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油;

4、撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。






宫保鱿鱼



原料 鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜 

做法:

 1、鱿鱼清洗干净,切好,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

 2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分; 

3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜







清蒸大鱿鱼



原料 鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。 

做法: 

1、鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末;

 2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用; 

3、蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可;

 4、取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。







酱爆鱿鱼



原料 鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱 

做法: 

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用; 

2、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱; 

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。







三杯鱿鱼



原料 鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜 

做法: 

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟; 

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸; 

3、倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。






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