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【威海运都】☆爱美的鱼
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石斑鱼,也称美容鱼,是爱美人士、孕产妇及小孩所爱。
石斑鱼是一种体型硕大的海鱼,肉质细嫩洁白,与鸡肉十分相似,属于低脂肪高蛋白的上等食用鱼。被港奥地区指为中国四大名鱼之一!它含有维生素A和维生素D等,还有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸以及氨基酸。其钙、磷、钾、铁、锌等微量元素的含量也比较高。尤其是铁、锌含量高。不仅如此,还含有难得的虾青素和二甲基砜。

虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种物质,是一种超强的天然细胞外抗氧化剂,也是唯一能达到延缓器官和组织衰老的抗氧化剂。再说二甲基砜,它是一种能增强上皮组织,完整生长和促进胶原细胞合成的营养成份。而胶原蛋白属于高脂,极易被氧化,所以需要配合抗氧化剂使用才能达到护肤美容效果,而石斑鱼同时具备了这两种物质,所以有了美容鱼的称号。




石斑鱼的营养如此丰富,当然有它的功效了。
1、美容养颜。石斑鱼含有大量的天然胶质,又同时含有难得的二甲基砜和虾青素。不仅能保持皮组织的完整性,还能促生皮肤细胞,加快胶质蛋白合成,滋养肌肤,提高皮肤弹性,减少皱纹生成。起到嫩肤养颜效果!
2、健脑益智。石斑鱼含有多种微量元素,维生素B和卵磷脂及核黄素等营养成分,这些物质都能尽快被大脑所吸收和利用,促进智力发育,提高记忆力。与其他养殖鱼类相比,石斑鱼的营养成分更加全面丰富。特别是铁和锌,而锌有"生命"的火花塞之称。能促进大脑蛋白合成,帮助神经系统发育和完善。同时也是人体内多种酶的主要成分。而动物性的食品中富含的锌是容易被人体消化吸收的。因此,石斑鱼被视为锌的良好来源,是产妇和儿童摄取微量元素的良好食材。

3、石斑鱼还具有补气暖胃、养血明目、通经止血、安胎利产和催乳等功效!产妇孕妇的最佳食材之一!




石斑鱼肉质细嫩,汤汁浓郁,是高档筵席的必备佳肴,在家里,我们也可以去做!
1、石斑鱼一条,去内脏,收拾干净,鱼身切上花刀,撒上盐,抹匀,抹到各个部位,腌制一会。
2、切好葱、姜、蒜,备好盐、糖、味极鲜酱油。
3、锅内倒油,稍热放入姜蒜,爆香。
4、放入石斑鱼煎至金黄,翻面继续煎炸,至到两面都金黄色。
5、加少许料酒、味极鲜酱油和少许糖调味,鱼腌制后可以不放盐或少放盐。小火煮10分钟左右至鱼入味。

6、大火收汁,出锅装盘撒上葱段即可。




石斑鱼味美,但吃的时候小心鱼刺!




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