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清蒸南极冰鱼

在家做了清蒸冰鱼,味道鲜美无比,南极冰鱼的身体细长,头比较大,外形是绅士般的黑白两色相间,鱼骨鱼刺呈半透明。冰鱼肉雪白紧实,肉质像虾肉一样鲜美,细致又富有弹性。

南极冰鱼中富含矿物质,尤其是钙质的含量,远高于对虾、蛤蜊等多种海产品,南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物、所以应该多给家人吃一些海鱼,健康又补脑益智呀……




用料

  • 冰鱼 5条

  • 小香葱 3颗

  • 生姜 适量

  • 料酒 10克

  • 蒸鱼豉油 30克

  • 花生油 30克

  • 花椒 3克

  • 胡椒粉 3克

  • 盐 适量

  • 香菜 1颗

做法步骤

1、准备食材;首先把南极冰鱼从包装袋里拿出来解冻、小香葱去皮后洗净、生姜洗净备用;

2、现在开始处理冰鱼的内脏、把内脏的黑膜要彻底清除干净、因为黑膜里含有大量的重金属呀;

3、清理干净的冰鱼用清水冲洗干净后、沥干水分备用;




4、用刀把葱姜蒜用刀切成丝、备好干辣椒和花椒粒;

5、把南极冰鱼放入盆中、撒入适量盐;

6、再加入胡椒粉和料酒搅拌均匀后;

7、加入适量的葱姜丝进行腌制半个小时左右;




8、蒸笼锅里倒入适量清水大火烧开后、把腌制好的冰鱼放到一个大一点的容器里、浇上蒸鱼豉油

9、用筷子把冰鱼翻拌均匀后;

10、盖上锅盖大火蒸8分钟就可以关火了;

11、把蒸好的冰鱼换一个好看一点的盘子里、重新加入葱丝和干辣椒段;

12、另起炒锅烧热后倒入花生油烧热后浇到蒸熟的冰鱼即可;




13、鲜美无比又营养丰富的清蒸冰鱼就做好了、撒上香菜段即可开始享用了;

14、原汁原味的南极冰鱼鲜掉眉毛、好吃到没有朋友呀;

15、因为这盘蒸冰鱼、让我吃了两碗米饭呀。

小贴士

腌制鱼的时候最好放到冰箱里面腌制、因为现在天气热了、喜欢吃辣的可以多发一些辣椒呀~




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