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【威海运都】☆炸鱿鱼
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炸鱿鱼这样吃才叫爽,下酒还下饭,当端上桌的那一刻,看饿了

这种炸鱿鱼小吃是我最喜欢的一种开胃菜,是不逊于炸土豆一种开胃零食,甚至来说,我更加喜欢鱿鱼,而不是土豆,如果你喜欢,可以尝试一下。如果是喜欢吃鱿鱼的朋友,一定要尝试吃一下这种鱿鱼小食。

鱿鱼是一种海产品,现在市面上都能看得到,鱿鱼钙、磷、铁元素远远超过其他食物,有助于骨骼强化,各种身体所需元素吸收。鱿鱼除富含大量蛋白质和氨基酸外,补充人体所需要的营养,除此之外,鱿鱼含有一种牛磺酸的物质可以降低胆固醇等作用,鱿鱼还有增强免疫力抗病毒抗射线的作用。

我们选择使用干面包屑用来做鱿鱼小食,将鱿鱼放入粗面粉和玉米面的混合面粉之中,这种混合面粉会提供完美的脆皮和浓郁的味道。至于鱿鱼,有人说吃鱿鱼的人世界上有两种人,喜欢吃鱿鱼圈的人和喜欢鱿鱼爪的的人。也许还会有第三种人,都喜欢吃的人,比如说我。但是我可以保证的是,这种鱿鱼小食绝对能够满足所有人的需求,而且绝对是独一无二的口味。我们非常喜欢这个食谱,经常做出来当零食或者是下酒菜,浓浓的椒盐味道十分适合打发闲暇时光。




炸鱿鱼小食

准备:

2斤的鱿鱼,将头部与鱿鱼爪分开,头部切成环状,鱿鱼爪一根根分开。

5-6杯加2汤匙植物油,分开

1/2杯通用面粉

1/2杯粗面粉

1/3杯普通玉米面

1/2茶匙盐

少量黑胡椒,用来调节味道

做法:

1. 先准备你的鱿鱼。用冷水冲洗干净。使用一个切口切掉鱿鱼爪,使每个鱿鱼爪和鱿鱼保持尽可能大小相同,这样油炸时候,有助于把握时间,使每个鱿鱼都能被均匀的炸熟。这样才能使鱿鱼变得香酥。

2. 在中型较深的锅中,加入足够的油,使油能够完全没过鱿鱼。将油加热至高温,准备油炸鱿鱼。

3. 在等待油加热的同时,混合油炸所需的面糊。将通用面粉,粗面粉,玉米面,盐和黑胡椒放入碗中,搅拌均匀。放在一旁搁置待用。




4. 当油温达到温度时,你就可以开始给鱿鱼裹面了。分出一小批鱿鱼,轻轻挤出多余液体,并将鱿鱼放入干面粉中,裹上一层均匀薄薄的面糊,基本蘸匀后,抖去多余的面粉。

5. 使用漏勺或开槽勺,将裹好面粉的鱿鱼放入热油中。不时轻轻地来回翻移动锅中的鱿鱼,避免鱿鱼粘连到一起,炸至金黄色,可能需要两到三分钟时间。取出所有的鱿鱼,控出多余的油,然后放在铺上吸油纸巾的盘子上。品尝一块鱿鱼的咸味,根据个人口味,可以立即撒上更多的盐。待油温恢复高温后,继续油炸,直到所有的鱿鱼都被炸完。

6. 将酥脆的炸鱿鱼配上意大利红酱或沙拉酱和一些切开的柠檬放在一边一同享用!酥脆有弹力的鱿鱼配上香酥的椒盐味道,最后配上酱汁和清爽的柠檬味道,怎么吃都吃不够。




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