周末在家亲手试了,非常棒哦
椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线,剪去长须,撒入料酒拌匀,码味10分钟待用。
2.将黑胡椒、白须椒、花椒面和盐混合成椒盐,蒜头压成蒜蓉,葱和辣椒都切细末待用。
3.将码味过的大虾沥干,再用厨房纸彻底擦干水分,拌入淀粉,让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内放稍多的油,烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸,每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油,锅内留少许底油,中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅,下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
炸鱿鱼圈
食材:
面粉 75g、鲜鱿鱼 2 条
柠檬 1 个、盐 10g、
油 400ml
步骤:
1. 鱿鱼撕去膜,去除内脏,清洗干净,切成圈,用厨房纸巾把表面的水分吸干,撒上盐调味。柠檬切块备用。
2. 锅内倒入油(实耗30ml),中小火加热至6成热,将鱿鱼圈和鱿鱼头表面均匀地蘸上面粉,并摇晃去除多余的面粉。
3. 然后放入锅中,炸2~3分钟,至变脆且成金黄色后捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油。
4. 吃的时候可以将柠檬汁挤在上面食用
脆炸蟹钳
食材:
螃蟹、虾仁、蟹肉、
发酵粉、小麦面粉、
淀粉(蚕豆)、荸荠粉、
花生油、食用盐
制作步骤:
1. 将蟹宰杀取鳌,用沸水氽约10 分钟至刚熟;
2. 取其前节,用刀轻拍螫壳,拆出肉;
3. 留螫壳末端壳及鳌内扇骨;
4. 虾仁斩剁成茸,加入蛋清、料酒、盐,顺着同一个方向搅动,搅至上劲成虾胶;
5. 将虾胶同蟹肉拌匀,瓤在扇骨上(每只约瓤12.5 克),恢复蟹螫的形状;
6. 再盛在盘中,入蒸笼用旺火蒸约3 分钟至熟,取出;
7. 用中火烧热炒锅,下花生油烧至七成热,端离火口,手持螫壳未端,沾上脆浆,逐个垂直放入油里;
8. 然后把锅放回炉上,炸至浅金黄色、酥脆,取出;
9. 沥油后上盘排成圆形(蟹鳌未端指向盘边)便成。
关注我们,了解最新的水产动态:
{$webtitle}url:http://www.yundufood.com
沾粉食品丨威海进出口贸易公司丨威海调理食品丨竹荚鱼排丨威海运都电子商务丨威海海特产丨竹荚鱼排丨威海海产品公司丨威海海产品供应商丨威海生鲜丨威海天妇罗丨威海食品加工丨威海水产品