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1、蛤蜊

不加水干锅煮

 

 

 

一点水也不加,

干锅煮,

开锅不多会儿就可以听到 啪啪 启齿的声响,

不要翻开锅盖,

等个三分钟到五分钟,

这么做出来的蛤蜊肉很嫩。

 

 

2、海蛎子

开锅后蒸三分钟

 

 

 

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,

水开锅当前再蒸三分钟。

值得一提的是,

海蛎子巨细影响蒸的时光,

个头大的海蛎子蒸的时光须延伸1分钟。

 

 

3、海螺

煮海螺必需加水

 

 

 

煮海螺必需求加水,

普通两斤海螺加一碗水。

开锅后滴上两三滴食醋或香油,

这么螺肉会很容易挑出。

看到海螺的螺头稍微探身世来,

就可以出锅啦!

 

 

4、虾虎

蒸时光比贝类久

 


 

虾虎普通的烹调办法也是蒸,

不管大的小的,

蒸制的时光都是开锅当前七八分钟。

 

 

5、螃蟹

螃蟹肚子一定要朝上

 

 


为避免蟹黄流出来,

螃蟹肚子一定要朝上!

开锅当前蒸十分钟左右,

看到螃蟹完全由青变红就可以够出锅。

 

 

6、八带鮹

头和爪子分隔煮

 

 

 

八带的头和爪熟的时光差别,

假如一同下锅极可能头才刚熟,

爪已老得咬不动,

因而头和爪最好分隔煮。

先把头切上去下锅煮,

七八分钟当前,

再把爪放到锅里煮五六分钟,

这么口感就会很脆。

 

 

7、海鱼

蒸鱼最好用旺火

 

 

 

合适清蒸的鱼有,

牙片鱼、黑头鱼等。

清蒸前需在鱼身上改刀,

可放一些花椒和盐调味。

蒸鱼需求火旺一些,

用旺火蒸,

开锅后持续蒸五六分钟,

肉质最鲜嫩。

网友没提到的海鲜,

也做一下说明。




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