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【威海运都】☆馋人的鱼皮
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鱼皮5种最好吃的做法,简单美味又馋人,看看你喜欢吃哪种?

说到鱼皮,相信大家首先想到的就是凉拌鱼皮,相信大家如果经常在外面买凉拌菜吃的话,肯定会或多或少有见过或者买来吃过这种口感脆爽脆爽的鱼皮,这种鱼皮大多都是罗非鱼皮多一点,市场上很少能买到,大多要到卖冰鲜的地方才有。

论口感而言,小编还是挺喜欢吃这种鱼皮的,所以呢,小编就摸索了几种鱼皮的特色吃法,喜欢吃鱼皮的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!




做法1:葱爆鱼皮

准备食材如下:鱼皮300克,小米椒3个,食盐半茶匙,鸡粉少许,葱2根,姜3片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉适量

具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒、姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白,放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅。




做法2:凉拌鱼皮

准备食材如下:鱼皮300克,红椒1根,香菜1棵,大蒜3瓣,食盐少许,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下:将红椒切丝,香菜切碎,大蒜拍扁剁碎,然后将鱼皮焯水10秒,捞出过冰水,再沥干水分,放到汤盆里面,放入蒜末,香菜碎,辣椒丝,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀即可!




做法3:烫鱼皮

准备食材如下:鱼皮300克,火锅汤底1锅,青红椒各1个,大蒜3瓣,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:青红椒切碎,大蒜拍扁剁碎,一起放到碗里,用热油爆香,再放入适量的蒸鱼豉油,搅拌均匀做成蘸酱,鱼皮清洗干净,切成均匀大小的小块,烫熟蘸酱吃就可以了!




做法4:豆豉炒鱼皮

准备食材如下:鱼皮500克,朝天椒15克,尖椒30克,食盐1茶匙,醋1汤匙,姜1块,蒜3瓣,料酒2汤匙,生抽1汤匙,豆豉2汤匙

具体做法如下:青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好,鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净,锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒,捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟,锅里下油,爆香蒜瓣和姜片,下豆豉炒香,下青红椒翻炒,倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可出锅!




做法5:泡椒鱼皮

准备食材如下:鱼皮500克,食盐1茶匙,姜3片,八角2颗,花椒25粒,桂皮1块,香叶5片,泡椒35个,白糖1茶匙,白醋2汤匙,泡椒水100毫升

具体做法如下:起锅加入适量清水,放入八角,桂皮,花椒,香叶,大火煮开,煮开后转成小火煮20分钟,煮出香味,然后盛出放凉,将鱼皮清洗干净之后,焯水30秒,捞出过冰水,然后捞出控干水分,放到煮好的香料水里面,加入1茶匙食盐,加入姜片,加入35个泡椒,加入1茶匙白糖,加入2汤匙白醋和100毫升的泡椒水,放冰箱里冷藏腌制2小时即可!




好啦,朋友们!鱼皮的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给大家分享这几种,欢迎大家在本文下方的留言区给我留言,如果您有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎您在留言区留言分享!当然了如果您喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

感谢您的阅读,我们下期再见吧!




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