鱼肉保鲜时,直接放到冰箱是大错特错!多加这1步,鱼更香更入味。
接下来小编给大家分享一道麻辣香口鱼的做法。
麻辣香口鱼
步骤3.把腌制好的鱼块装进电火锅的蒸网里
步骤8.加锅盖,继续启动“火锅”程序;选小火
步骤12.摁“上升”键,将蒸网升上来;这样吃的时候很方便夹着鱼了。这道【麻辣香口鱼】就做好了;从此火锅不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫了。
烹饪小贴士:
鱼眼浑浊塌陷的不买,鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。鱼鳞不完整的不买,新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。鱼肉气味异常的不买,通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
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