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【威海运都】☆鲑鱼是三文鱼吗
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很多人习惯上将鲑鱼称之为三文鱼,有些人说这是一种常规叫法。那么,鲑鱼是三文鱼吗?鲑鱼的营养价值是什么?

鲑鱼又叫三文鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。鲑鱼的营养价值极高,而且鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,那么鲑鱼是三文鱼吗?鲑鱼的营养价值是什么?


鲑鱼是三文鱼吗

鲑鱼既是一种统称,也是三文鱼的常规叫法。

所以可以理解鲑鱼是三文鱼。

鲑鱼是深海鱼类的一种,也是一种非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河上游的溪河中产卵,产后在回到海洋肥育。常用来食用,具有很高的营养价值和食疗作用。


鲑鱼的营养价值

防治心血管疾病

三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一,同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸,可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇,从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

降低胆固醇

三文鱼的营养价值比较丰富,常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效的降低血胆固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

三文鱼的营养价值还不止以上这些呢,它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦,鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收,特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人,接触阳光照射的机会比较少,也应该及时补充维生素D哦。




炎炎夏日里,总想让人饱吃一顿海鲜大餐,而众多海鲜中,三文鱼一直是最让食客难以割舍的海鲜Top1。肉质鲜美Q弹、富含高蛋白、散发着淡淡海味,或厚切或薄切,其滑嫩鲜甜总是让人唇齿留香。

三文鱼我们常吃,关于它壮丽的故事你又知道多少呢?快来跟着文景假期一起看看三文鱼背后的故事吧!


一条鲑鱼的旅行

鲑鱼,是数种鲑科鱼的通称,其中包括大家熟知的三文鱼。正如“鲑鱼”名字的发音,鲑鱼一生追求着回“归”以繁衍后代,为此不惜雌雄双双在归途付出生命。

鲑鱼幼时一般生长在山涧水流平缓的淡水中,长大后顺流而下进入湖水中,最后游入大海。在大海生活四年左右后,鲑鱼会返回溪流中进行排卵繁殖,这是它们生命中最重要的一个过程。

每年7月~10月,有成千上万条鲑鱼一起从海上逆流而上,遇到有落差的地方,领头鱼会带着成群的队伍井然有序地轮番往上冲,场面堪比鲤鱼跃龙门,但每次只有少量的鲑鱼能如愿冲上瀑布上游,绝大多数都会因精力枯竭或是被大熊或者水鸟捕食而亡。

经过重重困难,成功的鲑鱼能抵达最上游的一个平静湖面,并开始产卵繁殖,而后,鲑鱼便迅速死亡,轰轰烈烈结束了壮丽一生。鲑鱼视死如归的精神被誉为自然界的传奇佳话,而孕育这神奇物种的地方同样也堪称自然界的传奇。

这样神奇的自然场景,想必你一定想要亲身接触,一探究竟。那么,我们在哪里才有机会看到鲑鱼群奋勇而上的有趣景象呢?别急,夏秋季加拿大境内的落基山脉和阿拉斯加,均能让你一睹该神奇景象!

夏季的阿拉斯加,你会邂逅刚刚结束冬眠的可爱棕熊。鲑鱼回流时节,饥饿的棕熊每年都会前往河流入海口等待洄游产卵的鲑鱼,幸运的话,在这时便能看到棕熊捕鱼的画面。




陶基纳小镇是观赏和攀登北美最高峰 “迪纳利” 雪山的最佳地点,天气晴朗时,在镇上就可以看到远处的雪山。这里至今依然保留着早期阿拉斯加的纯朴风情。

安克雷奇是阿拉斯加最大的城市,仍保留着阿拉斯加原住民文化,无论是鲜艳的图腾,传统的住屋,都仿佛镌刻着他们捕鱼、狩猎、生活的印记。

迪纳利国家公园拥有最得天独厚的自然风光,多样的地理环境使得许多野生动物选择在这里栖息,是和大自然亲密接触的好机会。

珍娜温泉度假酒店是最好的疗养地,一边泡汤一边观测北极光,享受水汽氤氲中,一抬眼便能望见绚丽的北极光。蒸腾的热气仿佛隔绝了俗世的喧嚣,只余满眼星光和浓厚的夜幕中流动的彩色光带。

加拿大西部的落基山脉,同样是欣赏鲑鱼洄游奇景的最佳赏景地。清冽的湖水,飞流湍急,喷薄的瀑布,蔚为壮观。此情此景,与鲑鱼洄游的场景相得益彰。备受上帝垂爱的落基山脉广袤无垠,一年四季的景色都美轮美奂。

鲑鱼湾这座城市因每年鲑鱼的洄游而得名。每年的9月到11 月,是加拿大西岸鲑鱼洄游产卵的重要时期,每到此时,成熟的鲑鱼群们会从银白色蜕变成淡红色,成群结队从大海入河、溯河而上,接着循原路返回出生时的故乡产卵、繁殖,场面极为壮观。而四年一度的大洄游期更是壮观,今年就是一个最佳的观赏时期。

卡那那斯基斯,覆盖了加拿大落基山脉4,257平方公里的前山,在这里还有一个非常酷的小镇,名叫坎莫尔。小镇背依世界上最雄伟的山脉而建,也是卡那那斯基斯的活力之源!

露易斯湖在茂密森林的包围下,显得异常澄净透明,超尘脱俗。它以风姿卓约的维多利亚山为屏障,山水相依,形成一幅完美的风景照。而正是这样优美的环境,使得露易丝湖成为北美最受摄影师青睐的摄影地。




鲑鱼的食用方法

鲑鱼一般在国外有生吃鱼片的方法,不过国内熟吃更多做法也多样化。

工艺: 暗炉烤

口味: 炸烧味

类别: 私家菜 补虚养身调理 益智补脑调理 健脾开胃调理 高脂血症调理 高血压调理主料: 三文鱼 550克辅料: 姜 5克 大葱 10克 洋葱50克

调料: 奶油20克 胡椒粉 5克 盐 6克 白酒 10克 各适量制作工艺

1.先将鲑鱼去皮、剔骨,将肉取下,再切成长条的块状,拌入所有的调味料(胡椒粉5克、盐6克、白酒10克),一同腌制10分钟左右。

2.再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝。

3.铝箔纸(5*15厘米,共计需用6张)每两张对折,再折成长方形的纸盒形状,先在底部涂上薄薄的一层奶油,然后放入洋葱丝和姜丝,最后放进鲑鱼。

4.用烤箱或烤架,以200度的火力烤15分钟。

5.取出后撒上葱丝即可食用了。




香蒜奶油鲑鱼

食材:

鲑鱼350克、蒜半个、无盐黄油 30克、白酒80毫升、盐少许、粗粒黑胡椒少许

步骤:

(1) 备料:鲑鱼抹少许盐和黑胡椒,静置10分钟。蒜切碎末状。

(2) 小火融化奶油,将蒜末炒香。

(3) 放入鲑鱼,两面煎上色。

(4) 鲑鱼快熟时,淋入白酒,收一些汁后,把鲑鱼盛盘,并把白酒酱汁淋在鲑鱼上。

关于食谱:

鲑鱼一个懒人做法,真的太好吃了,肉嫩又滑没一点腥味,味美过瘾最近是日本北海道秋鲑的产季,秋鲑的肉质肥美,价格实惠,只要超市一进新货,我总是冲动的囤一些。虽然鲑鱼简单调理就很美味,但还是希望每餐有点变化,所以这次就不做日式的菜了!虽然对西式料理没有什么概念,还是用以前学到的一些技巧,简单料理了这次的鲑鱼。希望秋鲑不会觉得被辜负了……




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