黄骨鱼(学名黄颡鱼),因其富含人体必需的氨基酸成分、蛋白质、多种微量的矿质元素等等,以及其肉质嫩白、味道鲜美等原因,广受消费者喜爱。
不同地方的消费者,对不同规格的黄骨鱼热爱程度会不一样哦。
黄骨鱼,一般养殖户会养到炮头(最大规格的鱼)3两~6两,才会卖鱼。市场上流通的常见4种规格,在做法和销售的地域都有所不同:
小毛毛鱼(4钱~8钱的),一般市场不销售,只能继续养,但是据闻竟然有人把这种规格的黄骨鱼用竹签串起来用来烧烤或者下串串锅。毛毛鱼市场价格最低,主要流通于四川地区,湖南湖北部分地区也有能销售
小骨(6钱~1.5两),以前一般为肚子比较大含有鱼卵或者油脂的母鱼,现在市场流通比较多的全雄鱼,常见做法有下火锅、干锅、炖汤等等,销售较多的地区有:四川重庆地区、湖北荆州宜昌一带、湖南岳阳益阳常德一带,江西九江景德镇一带,安徽安庆,西安,兰州,郑州,贵州省,昆明,东北,还有各地湘菜川菜馆的等等
中大骨(1.5两~4两),常见做法:干锅、红烧、炖汤等等;这种规格的鱼,以上能卖小骨的地方,算是大黄骨了,除了小骨活跃的销售地区外,还有湖北的武汉,湖南的长沙,江西的九江,安徽的合肥,江苏的徐州,福建的泉州等等。
大骨(3两~6两),常见做法有:清蒸、煎焗、红烧、酱焖等等。热销地区有:广州佛山的珠三角地区,北京天津,上海苏州无锡常州南京杭州的长三角一带,广西南宁,福建的福州,东北等等。
黄颡鱼的营养价值是很高的,对人体的帮助是很大的,因为黄颡鱼中的蛋白质比较丰富。黄颡鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的,因为黄颡鱼中的含有人体必需的氨基酸成分,还有多种微量的矿质元素,这些对人体的健康都是很重要的。
上面就是向大家介绍了关于黄颡鱼的营养价值资料,相信大家对这个黄颡鱼的认识又会多一点。食物对我们的生活其实影响是很大的,如果我们对食物很是了解的话,这样我们就可以在饮食中很好的调理自己的身体,可以让自己的身体更加健康。
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